【SNSで工場見学】その3

[松屋製菓こだわりの直火焚き製法]
多くのキャンディメーカーは、簡便で安定した製造が容易なことからボイラ蒸気を熱源とした真空煮詰め方式をとっていますが、飴本来のおいしさの「まろやか・旨味・風味・こく」は、直火焚き製法がいいと当社はこだわり続けています。 特に黒糖は、煮詰の過程で適度に火が入った独特のおいしさは直火焚きならではのものです。現在は、直火焚きの釜も改良を進め作業環境も改善されて、当社は安全かつ衛生的な工場となっています。

※松屋製菓は沖縄県の黒糖を使用しています※